Gaasisügavkülmiku tüüp: kiirkülmutus

Lühike kirjeldus:

Sügavkülmik on kompaktse disainiga. Võrreldes tavapäraste mehaaniliste sügavkülmikutega on see odavam ja seda on lihtsam teisaldada. See on optimaalne hooajaliste kaupade töötlemiseks tipptundidel, olemasolevate tehaste võimekuse parandamiseks ja uute toodete arendamiseks.

Saada meile e-kiri

Toote üksikasjad

Tootesildid

Külmutamise kiirus ja kvaliteet

Toiduainete külmutamisel nimetatakse maksimaalse jääkristallide tekke tsooniks temperatuurivahemikku umbes 0 °C kuni -5 °C. See, kas sellest temperatuuritsoonist läbitakse kiiresti või aeglaselt, mõjutab jääkristallide suurust ja tüüpi ning määrab külmutatud toiduainete tekstuuri.
Aeglane külmutamine tekitab vähem ja suuremaid jääkristalle; rakkude vahele tekkivad kristallid hävitavad tekstuuri, suurendades sulatamisel tilkumise hulka. Seevastu kiirkülmutamine tekitab palju peeneid kristalle ja ei hävita rakke. (Vt külmutatud toitude käsiraamatut, mille on välja andnud Korin Shoin).

Sügavkülmiku spetsifikatsioon

Peamine spetsifikatsioon	BF-350	BF-600	BF-1000
Välimine suurus (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 × 129 × 195
Sisemine suurus (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Kandiku suurus (cm)	60x60	70x70	80x80
Kandikute riiulite arv	7.5	8.5	9.5
Kandiku samm (cm)	80	90	100
Sisemine seadistustemperatuur	L-CO2 spetsifikatsioon (püsiv temperatuur kuni -70 ℃) L-N2 spetsifikatsioon (püsiv temperatuur kuni -100 °C)
Kaal (kg)	250	280	350
Toiteallikas	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Ülikiire külmutamine vedela lämmastikuga (veeldatud süsinikdioksiid)

● Vedel lämmastik (veeldatud süsinikdioksiid) on madalatemperatuuriline gaas, mille temperatuur on -196 °C (-78 °C).
● Toiduaineid saab koheselt külmutada, pihustades neile otse vedelat lämmastikku (veeldatud süsinikdioksiidi).
● Kiirkülmutus ei hävita toidurakke.
● Ülikiirkülmutus ei halvenda toiduainete maitset ega värvi, säilitades nende kvaliteedi.
● Maitse säilib pikka aega.
● Tilkumisväljavool ja kuivamiskadu saab ära hoida, mis vähendab tootekadu.
Lisaks
● Madalamad rajatise kulud võrreldes tavapärase mehaanilise õhupuhuriga.
● Lihtne mehhanism ja lihtne hooldus.

Sügavkülmiku omadused

● Sügavkülmik on portsjonitüüpi sügavkülmik toiduainete kiireks jahutamiseks/külmutamiseks.
● Külmutusagensina veeldatud süsinikdioksiidi või vedelat lämmastikku kasutades külmutab sügavkülmik kiiresti sügavkülmiku sisetemperatuuri vahemikus -60 °C kuni-100 °C
● Nii sügavkülmiku sise- kui ka välisosa on valmistatud roostevabast terasest, mis tagab korrosioonikindluse ja külmakindluse.
● Sundkonvektsiooniga ventilaator jahutab sügavkülmikut kiiresti, et tagada ühtlane temperatuurijaotus.
● Võimalus riiulitugesid koos raamiga paigaldada/eemaldada. (Lisavarustus)